Los cinco retos de la restauración según Ferrán Adrià

02 Jun . 2022

1 min

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Los cinco retos de la restauración según Ferrán Adrià

El chef asegura que el 50% de los negocios dura menos de cinco años, el 22% no más de dos años y entre el 80 y el 90% no hacen un presupuesto anual, “lo que es igual hoy en día a la muerte», dice.https://www.foodretail.es/horeca/Ferran-Adria-restauracion-inflacion-fiscalidad_0_1661833826.html

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