LOS GIGANTES DE LA ALIMENTACIÓN SE SUBEN A LA OLA DE LA SALUD.

El teff es un cereal rico en fibras y sin gluten que se cultiva en Etiopía. Este cereal parece más un ingrediente propio de las dietas de las estrellas de Hollywood que de los productos de las compañías de alimentos procesados. Sin embargo, el grupo de alimentación estadounidense Kellogg’s ha lanzado al mercado snacks de teff basados en recetas etíopes para dar un giro a su negocio de snacks y convertirse en una “potencia mundial” en este sector. El rechazo de los consumidores a los azúcares, a la sal y a los ingredientes artificiales ha modificado las bases de la industria alimentaria. Muchas pequeñas empresas han sabido satisfacer los nuevos gustos de la población y los grandes grupos de alimentación, como Kellogg’s, General Mills y Mondelez están buscando la forma de adaptarse.