Los restaurantes suponen ya el 30% de la facturación de los hoteles de lujo.

Los espacios gastronómicos en hoteles se han convertido en una fuente importante de ingresos para los establecimientos 4 y 5 estrellas, que apuestan por chefs de renombre para incrementar su rentabilidad. Según Tinsa, la ocupación en este tipo de establecimientos ha crecido un 62% por plaza.