Restaurantes 'cool' donde se cocina con sobras o se paga la voluntad.

19 Jul . 2016

1 min

HORECA
Restaurantes 'cool' donde se cocina con sobras o se paga la voluntad.

El restaurante Wasted de Greenwich Village (Nueva York) se transformó, en marzo de 2015, en un proyecto contra el desperdicio de alimentos. En la iniciativa participaron 20 chefs invitados –entre ellos, Mario Batali, Dominique Crenn, Daniel Humm y Alain Ducasse–, que cocinaron con “subproductos del sistema alimentario”, explica Irene Hamburger, su vicepresidenta. Las neoyorquinos hicieron cola para probar los platos por 15 dólares (unos 13,50 euros).

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