Salon du Chocolat 2016. Back to chocolate!.

Del 28 de octubre al 1 de noviembre París volverá a acoger una de las grandes citas mundiales dedicadas al chocolate, el Salon du Chocolat. Una oportunidad para degustar chocolates procedentes de los cinco continentes y descubrir las últimas tendencias del sector. Pero sobre todo para asistir a las clases magistrales que tendrán lugar en el Pastry Show, donde cocineros franceses e internacionales, chefs pasteleros, maestros chocolateros y jóvenes talentos presentarán recetas, técnicas y trucos. Profesionales como Mercotte (La Cuisine de Mercotte), Benoît Castel (fundador de Liberté Pâtisserie Boulangerie), Susumu Koyama (chef pastelero de es Koyama), Olivier Stehly (chef pastelero Gastel), Yann Menguy (chef pastelero de La Goutte d’Or Pâtisserie) o Philippe Conticini (cocreador de La Pâtisserie des Rêves con el que hablamos en Dulcypas #438 sobre su libro Souvenirs Gourmands).