Trazabilidad, piedra angular en el crecimiento de las empresas del sector de la alimentación.

18 Nov . 2016

1 min

DISTRIBUCIÓN
Trazabilidad, piedra angular en el crecimiento de las empresas del sector de la alimentación.

La trazabilidad es un concepto relativamente reciente, pero con una importancia clave para el desarrollo de la actividad de cualquier empresa del sector de la alimentación y que ha de contar con un papel protagonista en la estrategia de negocio. La trazabilidad de los alimentos es el conjunto de procesos que permiten ejercer un mayor control sobre los productos, identificando y reconstruyendo todo su historial desde la recolección, la producción y la elaboración hasta el almacenaje y la distribución.  Consiste por tanto en hacer un seguimiento exhaustivo de los alimentos desde su origen hasta su llegada al consumidor final.

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