Un aceite español triunfa en un concurso internacional por su alto contenido en un compuesto contra el cáncer .

27 Jun . 2016

1 min

ACEITE
Un aceite español triunfa en un concurso internacional por su alto contenido en un compuesto contra el cáncer .

Se llama oleocanthal, y es un compuesto que se encuentra en algunos aceites, en concreto, en los virgen extra elaborados con variedades de aceitunas que aportan notas picantes en su sabor. Su importancia es mayúscula, y fue descubierta por casualidad por el biólogo Gary Beauchamp, hasta convertirse en uno de los principales factores a la hora de valorar la calidad de un aceite y sus beneficios para la salud.

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