Vino molecular: así trabaja la bodega capaz de copiar cualquier vino del mundo

04 Sep . 2019

1 min

VINOS Y LICORES
Vino molecular: así trabaja la bodega capaz de copiar cualquier vino del mundo

Hubo un tiempo en el que a la cocina más moderna -posiblemente a la vanguardia mal entendida- se la llegó a conocer como cocina molecular. Aunque aquellos platos repletos de sabores, texturas y demás nada tenían que ver con las moléculas, sonaba a nuevo, a sofisticado y a caro. Que era de lo que se trataba.

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