22/01/2016

HORECA

McDonald’s Next: el futuro premium del fast food .

McDonald’s inaugura en Hong Kong el prototipo de restaurante que puede marcar el futuro de la cadena de comida rápida. McDonald’s Next es el nombre elegido por la cadena para bautizar un nuevo concepto de fastfood que camina hacia el lujo y la elegancia.

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Personas famosas defienden las terrazas de hostelería en Barcelona .

Una treintena de representantes destacados del mundo de la cultura, el arte y la ciencia de Barcelona han expresado su solidaridad con el sector hostelero y reivindican el mantenimiento de terrazas gestionadas por bares y restaurantes de la ciudad en una acción de apoyo público impulsada por el Gremi de Restauració de Barcelona.

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PORTINOX revoluciona el mundo de la restauración con el vino de barril.

Llevan más de tres décadas como líderes a nivel mundial en la fabricación de barriles para la cerveza. Con esta amplia experiencia, PORTINOX decidió, en 2014, aproximarse a nuevas industrias, como la del vino. Fue así cómo nació la actual revolución en mundo de la restauración: los barriles para vino.

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Música a medida: una seña de identidad para el restaurante.

Muchos restaurantes estudian cuidadosamente su espacio, decoración, iluminación, vajilla… pero muy pocos planifican con detalle la música. Un error: hay estudios que indican que la factura final en un restaurante puede ser hasta un 23% mayor si se elige bien la ambientación musical.

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Restalia ofrece reconvertir bares y restaurantes en 100 Montaditos.

100 Montaditos, buque insignia de Restalia, acaba de lanzar 100Montaditos ONE, una nueva fórmula de negocio que busca acercar la restauración organizada a pequeñas poblaciones, barrios residenciales y periféricos o puntos estratégicos como hospitales o centros educativos.

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La temporada de rebajas llega a la hostelería viguesa.

Cada vez son más los locales de hostelería de la ciudad que se suman a las ofertas de forma similar a como lo hacen los comercios en temporada de rebajas, con carteles en escaparates y en las calles. Unos las aplican con carácter temporal, aprovechando las épocas más flojas, y otros las tienen por norma … Read more…

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El dónut de oro, la última excentricidad culinaria de Nueva York.

Primero llegó la fiebre por los “cupcakes”, luego nos presentaron una mezcla entre cruasán y dónut bautizada como “cronut”, y ahora, la última moda culinaria traída desde Estados Unidos es una rosquilla bañada en oro y champán por el módico precio de 100 dólares la unidad.

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El neuromarketing llega a las cartas de los restaurantes.

Seguro que ya has escuchado este término alguna vez, pero ¿sabes exactamente lo que es? Pues el neuromarketing es, ni más ni menos, que la neurociencia aplicada al marketing. Su función es estudiar los procesos mentales que llevamos a cabo las personas, inconscientemente, a la hora de tomar las decisiones de compra. Analizan cuáles son … Read more…

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Toledo ya es la Capital Española de la Gastronomía.

La capital de Castilla-La Mancha estrenó su nombramiento como Capital Española de la Gastronomía el pasado 1 de enero. Entre las primeras novedades, la Fábrica Nacional de Moneda y Timbre anunció que emitirá una serie de sellos de correo dedicados a la capitalidad de la Gastronomía. Este sello se ha incluido en la serie ‘Efemérides’ … Read more…

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Coperama presentará su app de compra online en Fitur.

Coperama presentará el próximo jueves 21 en Fitur una app de compra online, que ha desarrollado con el objetivo de acercar su catálogo de productos, servicios y equipamiento y facilitar la gestión de compra para todos sus clientes.

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Posiblemente el mejor Café del mundo.

Y ahora en Madrid. Es una de asignaturas pendientes de la gastronomía española. Y es curioso que aun siendo muy cafeteros, no en todos los restaurantes se ofrece un buen café ni se le presta la atención que se debería, algo que sí sucede en otros lugares como Portugal o a Italia, donde el uso … Read more…

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Los nuevos formatos de restaurante centran el Foro de Emprendimiento del BCC.

Los nuevos formatos de negocio como los “food trucks” o los restaurantes en los que los chefs ofrecen sus comidas en casas particulares o almacenes a un máximo de 25 personas que piden cita por redes sociales será uno de los ejes del III Foro Internacional de Emprendimiento del Basque Culinary Center (BCC)

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La Comunidad creará un sello de excelencia para comercios y restaurantes.

Los responsables de la Consejería de Desarrollo Económico, Turismo y Empleo están convencidos de la potencialidad que tienen los fogones y los productos regionales y han iniciado por primera vez un plan para promocionar específicamente la gastronomía murciana. Un proyecto que consideran ambicioso y que no solo abarca a los establecimientos de restauración, sino que … Read more…

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Arranca la experiencia de Grant Achatz en Alinea Madrid.

Alinea Madrid, el restaurante del chef norteamericano Grant Achatz, con 3 estrellas Michelin, ha abierto sus puertas en el hotel NH Collection Eurobuilding hasta el 6 de febrero, para traer su cocina innovadora, emocional y modernista.

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Gastrofestival 2016.

Del 23 de enero al 7 de febrero se celebrará la séptima edición de Gastrofestival, durante dos semanas tendrán lugar más de 300 actividades que fusionan la gastronomía con la moda, la música, el teatro, el cine… Accede al programa completo del Gastrofestival 2016 para conocer todo lo que se va a mover en Madrid.

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El gasto en fast food crecerá un 50% en los próximos cinco años.

ha presentado el estudio “El gasto en comida rápida 2015”, un análisis de la situación del mercado del fast food tanto en España como a nivel autonómico y en las principales economías mundiales y donde se realiza una previsión de la situación del mercado de comida rápida en los próximos años.

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Fira de l’Oli de Les Garrigues 2016.

Este fin de semana se celebra la Fira de l’Oli Qualitat Verge Extra en Les Borges Blanques, aquí puedes conocer el programa de actividades que se desarrollará, así como información sobre los expositores en una edición en la que se ha batido records de participación.

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EL DIRECTOR GENERAL DE COMERCIO CARGA CONTRA LA LIBERTAD HORARIA EN VALENCIA.

El acuerdo alcanzado entre los comerciantes y el Ayuntamiento de Valencia en el Consell Local de Comerç está costando de digerir en la Conselleria de Economía Sostenible. Este viernes, en declaraciones a Radio Valencia, el director general de Comercio, Natxo Costa, ha asegurado que no comparte el principio de acuerdo alcanzado por el órgano consultivo … Read more…