Selección Semanal 16 de Octubre


16 Oct . 2021

9 mins

RESUMEN SEMANAL

1.- El Gobierno anuncia la primera ley contra el desperdicio alimentario

El Gobierno ha dado luz verde en el Consejo de ministros al proyecto de Ley de Prevención de Desperdicio Alimentario, en el que las empresas distribuidoras de alimentos deberán incentivar la venta de productos con fecha de consumo preferente o de caducidad próxima, así como fomentar líneas de venta de productos considerados feos, imperfectos o poco estéticas que estén en condiciones óptimas de consumo.

Financial Food, 10 de octubre

Link: El Gobierno anuncia la primera ley contra el desperdicio alimentario – Financial Food

2.- Spar consigue evitar que un millón de comidas acaben en la basura gracias a Too good to go

Gracias a la asociación de Spar con Too Good To Go. La alianza ha contribuido significativamente a reducir el desperdicio de alimentos, sobre todo en lo que se refiera a alimentos frescos y artículos de corta duración. A través de la aplicación, los clientes de Spar pueden saber cuántos paquetes de alimentos con descuento están disponibles en las tiendas de su zona.

Financial Food, 29 de septiembre

Link: Spar consigue evitar que un millón de comidas acaben en la basura gracias a Too good to go – Financial Food

3.- Ecoscore, el indicador que está llamado a superar los errores de Nutriscore

Nutriscore es un sistema de etiquetaje frontal de los alimentos. De implantación voluntaria, la finalidad es facilitar la comprensión de la composición nutricional al consumidor. Este sistema clasifica los alimentos en cinco categorías, con letras que van de la A a la E y les asocia unos colores por cada una de ellas, que van del verde al rojo. Es la misma clasificación que se propone para el ecoscore, tratando de corregir alguno de sus fallos.

Link: 

Ecoscore, el indicador que está llamado a superar los errores de Nutriscore – Financial Food

El etiquetado con colores impulsa compras saludables (foodretail.es)

4.- OCU alerta del exceso de alimentos ultraprocesados en la dieta

Food Retail & Service, 11 de octubre

Los más consumidos son carnes procesadas, bebidas azucaradas, bollería y aperitivos, que han pasado por tratamientos industriales tan intensivos y llevan tantos aditivos que los ingredientes apenas se reconocen.

Food Retail & Service, 11 de octubre

Link: OCU alerta del exceso de alimentos ultraprocesados en la dieta (foodretail.es)

5.- Luchas familiares en la posible fusión Carrefour-Auchan

Tres de las familias más adineradas de Francia protagonizan la batalla empresarial que se disputa en el país vecino para crear un gran coloso de la distribución. La fusión crearía el líder de la distribución en Francia con una cuota del 29% y superando al actual líder Leclerc. En España se distanciarían de Dia y Lidl y serían el segundo grupo, con más del 12% de cuota, por detrás del 24% de Mercadona.

Cada vez es más urgente que las familias Moulin y Mulliez acepten ceder parte del control y dar entrada a socios en Carrefour y Auchan porque se juegan el futuro de dos de los grandes grupos de distribución de Europa.

Expansión, 13 de octubre

Link: Luchas familiares en la fusión Carrefour-Auchan | Empresas (expansion.com)

6.- 23 jóvenes becados por Fundación Mahou San Miguel inician su formación en MOM Culinary Institute

Los alumnos podrán acceder a las titulaciones oficiales ofrecidas por este centro, una innovadora iniciativa impulsada por el chef Paco Roncero.

Desde hace ocho años la Fundación confía en la FP como la mejor opción para impulsar el empleo juvenil de calidad y la profesionalización del sector de la hostelería y el Turismo, por ese motivo, se ha convertido en el colaborador principal de este proyecto.

El Economista, 6 de octubre

Link: 23 jóvenes becados por Fundación Mahou San Miguel inician su formación en MOM Culinary Institute (eleconomista.es)

7.- La restauración organizada en España – 100 MONTADITOS –     

Animémonos a construir en nuestro país un sistema de franquicias con alma, serio y diferencial. Un modelo que podamos exportar al exterior por su gran potencial y éxito y, en definitiva, un modelo que funciona.  

Expansión, 14 de octubre

Link: La restauración organizada en España | Opinión (expansion.com)

8.- 34 Salón Gourmets – Madrid 18-21 octubre 2021

Todo listo para el Salón Gourmets más esperado. Inauguración el 18 de octubre a las 10, por la presidenta de CAM, Isabel Díaz Ayuso, acompañada por Begoña Villacís, Vicealcaldesa de Madrid.  Por su parte, Luis Planas, Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación realizará visita oficial a las 12 en el Pabellón 8 descubriendo el mejor producto de calidad que llenará el Salón Gourmets.

Expansión, 14 de octubre

9.- Alimentación:  Lidl y Carrefour son los grandes vencedores de 2021, mientras Dia sigue reduciendo su tamaño

El mercado de gran consumo acumula una caída del 7% hasta septiembre frente a su escalada de 2020, cuando se disparó el consumo en los hogares por la pandemia, pero se mantiene aún un 6% por encima de 2019. 

Lidl es la cadena que más crece del mercado español, mientras Carrefour toma impulso gracias a la compra de Supersol, pero también a su fortaleza online, donde es líder. Mercadona ha recuperado compradores, pero los comparte más con otras enseñas. Eroski y Alcampo se mantienen casi estables.

Expansión, 14 de octubre 

10.- Plan de Recuperación (Perte). Ayuda bien orientada al sector alimentario

El nuevo Plan de Recuperación (Perte), ligado a los fondos Next Generation, que el Gobierno aprobará este año tendrá como destinatario el sector agroalimentario. Así lo anunció el ministro Luis Planas, en el I Foro del Retail y el Gran Consumo de elEconomista.

El Economista, 14 de octubre

Link: Ayuda bien orientada al sector alimentario (eleconomista.es)

11.- Los gigantes se suman a la proteína vegetal: qué hacen Nestlé, Unilever, Barilla, Dacsa…

La sustitución de la carne, los lácteos y los huevos en la dieta crece a tal ritmo que los principales fabricantes se han puesto las pilas. Lo contamos en la Newsletter Expansión Alimentación y Distribución.

Plant based es la palabra que viene a designar la oleada de alimentos que están sustituyendo ingredientes de origen animal por los de origen vegetal. Hamburguesas veganas, leche de soja, bollería sin huevo ni leche…

Expansión, 13 de octubre

Link: Los gigantes se suman a la proteína vegetal: qué hacen Nestlé, Unilever, Barilla, Dacsa… | Distribución y Consumo (expansion.com)

12.- El consumo de cerveza en España ha caído un 25% respecto a antes de la pandemia, con un 90% de los locales abiertos, según Fedishoreca. 

Cerveceros de España, entidad que representa a la producción de esta bebida en España, espera que la reactivación de la hostelería tras la eliminación de las restricciones en varias comunidades autónomas contribuya a impulsar al sector de la cerveza, fuertemente vinculado con la actividad hostelera y para la que su consumo supone entre el 25% y el 40% de los ingresos netos de los bares.

Europa Press, Diario de Cádiz, 14 octubre

Link: El consumo de cerveza en los bares cae un 25% con respecto a antes de la pandemia (diariodecadiz.es)

Comentarios Noticias Profesionales 

Nos parece de alto interés la preocupación del Gobierno por reducir los residuos y desperdicios alimentarios. Es ejemplar la conducta de empresas que ponen el foco en evitar desperdicios, caso de la cadena Spar y otras, así como muchos establecimientos de Hostelería.

El sistema de etiquetado nutricional está evolucionando para mejorar la orientación al consumidor, aunque nos quedan algunos asuntos importantes por resolver.

La OCU nos alerta sobre los efectos negativos de los alimentos ultraprocesados. Aquí falta la orientación sobre dosificación en algunos casos, ya que no son negativos todos los tratamientos o procesos. A pesar de todo, los avances y sensibilización son importantes.

El caso francés de integración de cadenas de alimentación Carrefour y Auchan, deja entrever los riesgos que comporta el cambio del sistema de compra y preferencias del consumidor hacia los supers y tiendas de proximidad. Decrece el interés por los hipers a favor de supers y tiendas de proximidad, así como el importante desarrollo del comercio online.

Estimamos que es muy interesante el proyecto que desarrolla la Fundación Mahou San Miguel al impulsar el empleo juvenil de calidad y lo que significa en cuanto a profesionalización del Sector de Hostelería y el Turismo. Además con el aval de un chef experimentado como Paco Roncero. Igualmente nos llama la atención la propuesta de José María Capitán, presidente de Restalia, defendiendo un modelo de franquicias que pueda desarrollarse y expansionarse a otros países.

Esperamos que el 34º Salón Gourmets vuelva a situar la Hostelería en el lugar que le corresponde, después de los meses transcurridos de pandemia. Los últimos datos de actividad y consumo de cerveza aún muestran lo que falta para conseguir la recuperación de este Sector.

En el canal Alimentación se constata que Lidl y Carrefour son los vencedores en 2021. Presenta una caída del 7% respecto a 2020, pero crece 6% respecto al 2019. Mercadona recupera compradores, y Alcampo y Eroski se mantienen estables.

Confiamos en que el Plan de Recuperación (PERTE) ligado a los Fondos Next Generation ayude al Sector Alimentario.

Las grandes firmas se suman al desarrollo de la proteína de origen vegetal para sustituir a la carne, lácteos y huevos como alimentos o ingredientes de origen animal.

Oscar Fdez de Pinedo

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