Selección semanal 17 de enero

Las noticias más relevantes de la semana por noticias profesionales.

ENTORNO GLOBAL 🌍
La industria alimentaria llega a 2026 entre incertidumbre global, costes altos y la oportunidad estratégica del acuerdo UE-Mercosur.

EL CONSUMIDOR 📱
El consumidor digital exige rapidez, personalización y experiencias de compra sin fricciones.

HOSTELERÍA 🧑‍🍳
La hostelería prevé un buen 2026 apoyado en el turismo, pero lastrada por el absentismo laboral.

LOS SUPERS 🛒
Más consumo en casa impulsa a los supermercados, con compras más frecuentes y cestas más pequeñas.

OFERTA Y MARCAS 🏷️
El consumidor optimiza gasto y cambia de marca sin complejos, forzando nuevas alianzas entre fabricantes y distribuidores.

DIGITALIZACIÓN 💻
La digitalización de pymes agroalimentarias se acelera como clave de competitividad futura.

MERCO TALENTO 🧲
Las grandes marcas refuerzan su atractivo laboral escuchando más al talento que al marketing.

HIP 2026 🎭
Las marcas hosteleras apuestan por lo emocional y experiencial para diferenciarse.

CONSUM 🧺
La marca propia gana peso sin renunciar a la libertad de elección del consumidor.

SOSTENIBILIDAD 🌱
Reducir la huella de carbono ya es negocio rentable.

SECTOR LÁCTEO 🥛
La producción de leche se mantiene estable en España.

CACAO 🍫
El precio del cacao se desploma y alivia costes en 2026.

HEINEKEN 🍺
Heineken inicia relevo en la cúpula para consolidar su estrategia.

DAMM 🎶
Damm convierte su fábrica histórica en motor cultural y de marca.

EL CORTE INGLÉS 🏬
Cristina Álvarez asume la presidencia y abre una nueva etapa en El Corte Inglés.

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ENTORNO GLOBAL: La industria de alimentación y bebidas encara 2026 con el reto de reforzar su competitividad en un entorno global de alta incertidumbre

Las tensiones en el tablero internacional suponen un punto de desequilibrio para el sector, afectado por las continuas oscilaciones en el plano comercial y el endurecimiento en las políticas arancelarias sobre alimentos y bebidas, además del encarecimiento de los costes energéticos, las materias primas y otros bienes. Una situación que se agrava debido a los efectos del cambio climático y las dificultades sobre las cadenas de suministro.

En este sentido, la próxima firma del acuerdo entre la Unión Europea y los países que integran Mercosur supone una oportunidad para la industria alimentaria española, destacando la importancia de cláusulas espejo que garanticen los mismos estándares de calidad, seguridad y normativas sanitarias y medioambientales europeas para los productos de los países del Mercosur que lleguen a Europa.

Comunicado FIAB, 13 de enero
https://fiab.es/la-industria-de-alimentacion-y-bebidas-encara-2026-con-el-reto-de-reforzar-su-competitividad-en-un-entorno-global-de-alta-incertidumbre/

EL CONSUMIDOR: Un consumidor cada vez más digital y orientado a la experiencia, entre las principales claves del retail y la logística

De cara a 2026, el sector retail en España estará impulsado por un consumidor cada vez más digital y orientado a la experiencia, acelerando la evolución de las estrategias comerciales y operativas. En un contexto aún marcado por el impacto del coste de la vida, los compradores continúan priorizando la rapidez y la fiabilidad, pero incorporan con el mismo peso factores decisivos como la personalización y una experiencia de compra más fluida y sin fricciones. En este escenario, Packlink identifica y sintetiza algunas de las principales tendencias que marcarán el rumbo de la logística y el comercio electrónico en 2026.

Revista Aral, 12 de enero
https://www.revistaaral.com/texto-diario/mostrar/5730300/consumidor-cada-vez-digital-orientado-experiencia-entre-principales-claves-retail-logistica

LA HOSTELERIA en 2026: ¿Cómo será el 2026 para la hostelería? El sector pone el foco en el empleo y el absentismo

Las bajas por incapacidad temporal obstaculizan las operaciones diarias, sobre todo en las pymes, pese al récord de 1,87 millones de afiliados. La patronal reclama diálogo con sanidad y sindicatos, formación profesional específica y normativas iguales para los «mercaurantes» de los supermercados. El tirón del turismo insufla optimismo en el sector. En una entrevista con Efeagro, el presidente de la patronal Hostelería de España, José Luis Álvarez Almeida, ha compartido los principales retos a los que hace frente la hostelería nacional.

Álvarez, que asumió la presidencia el pasado marzo, se ha mostrado optimista ante la evolución de los negocios en lo que prevé que sea un «buen año», aunque lastrado por las bajas de IT.

«No es un problema de los trabajadores ni de la hostelería, es un problema que se tiene que atajar con la sanidad pública y privada», ha urgido Álvarez quien ha hecho a su vez un llamamiento a los sindicatos para solucionar este problema.

Aunque no se encuentra entre los sectores con mayor grado de absentismo por IT, estas bajas se han convertido en uno de los mayores obstáculos que tiene la hostelería por su propia estructura, en especial en los pequeños y medianos negocios.

EfeAgro, 12 enero. Celia Arcos

Link: https://efeagro.com/hosteleria-previsiones-2026/

LOS SUPERS: Los supermercados esperan reactivar las ventas en 2026: el consumidor sale menos a comer fuera y se queda más en casa

Desde los hipermercados hasta la pequeña tienda de la esquina, el sector del consumo español se muestra optimista respecto al año que ahora empieza, según el informe Perspectivas de Gran Consumo 2026, elaborado por NielsenIQ, que indica que España continúa destacando por su capacidad de crecimiento en este ámbito, con un consumidor que ha recuperado el gasto tras unos años de contención. Ahora, aunque las cestas de la compra son más pequeñas, aumenta la frecuencia con la que se visita el establecimiento comercial, con lo que, a lo largo de 2025, ha habido, afirma el estudio, «un dinamismo notable».

Los autores destacan, en particular, «una evolución positiva en valor y un impulso significativo del volumen durante los meses de verano«. Si se mantiene la tendencia, aunque habrá que estar pendiente del contexto internacional y de su impacto sobre los costes de producción, la auditora prevé que 2026 será un año dinámico, aunque ligeramente menos expansivo, condicionado por esa incertidumbre económica pero favorecido por el crecimiento poblacional, el turismo, la frecuencia de compra y la relevancia de la generación X (la que sucede a los denominados ‘boomers’).

El Faro de Vigo, 14 de enero. María Jesús Ibáñez
https://www.farodevigo.es/economia/2026/01/14/supermercados-esperan-reactivar-ventas-2026-125659687.html

OFERTA y MARCAS: La suerte de poder elegir entre 800.000 productos de gran consumo (por Ignacio García Magarzo)

El debate, ya antiguo, sobre las marcas de distribuidor (MDD) y las marcas de fabricante (MDF) necesita de una revisión que lo actualice y lo sitúe en el contexto real de la demanda de alimentación, del comportamiento del consumidor y de la industria alimentaria. Este ejercicio será muy saludable para, entre todos, responder con garantías de éxito, y a través de modelos de colaboración, a los desafíos que nos presenta un consumidor sometido a una gran incertidumbre económica, social e informativa.

Este panorama económico-social nos dibuja, fundamentalmente, a un consumidor infiel que presenta una tendencia general hacia la optimización del gasto y a la eficiencia en el consumo de alimentos. Así lo indica al menos la encuesta MPAC (Mesa de Participación de Asociaciones de Consumidores) de 2024, que cifra en un 81% el número de consumidores que siguen esta inclinación. Por lo tanto, nos encontramos ante un consumidor muy maduro que sabe buscar precios competitivos a la par que calidad y, para ello, no duda en cambiar de marca o de supermercado.
Food Retail, 13 de enero. Ignacio García Magarzo
https://www.foodretail.es/retailers/la-suerte-de-poder-elegir-entre-800000-productos-de-gran-consumo-por-ignacio-garcia-magarzo.html

DIGITALIZACION: Carrefour se alía con MIOTI para impulsar la digitalización de las pymes del sector agroalimentario

Carrefour, en su firme compromiso con el sector agroalimentario español, ha anunciado una alianza con MIOTI Tech & Business School, para impulsar la formación digital de sus pymes a través del programa «Generación Digital PYMES».

El acuerdo busca reforzar el papel de sus pymes proveedoras como socios estratégicos en la cadena de valor. MIOTI es la escuela de tecnología aplicada a los negocios líder en Data Science, inteligencia artificial y nuevas tecnologías, y cuenta con una trayectoria centrada en la formación tecnológica aplicada al negocio y ha formado a más de 6.000 profesionales y 3.500 directivos y empleados en programas de transformación digital.

El programa, financiado por los fondos NextGenerationEU, en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia, e impulsado por la Secretaría de Estado de Digitalización e Inteligencia Artificial (SEDIA) del Ministerio para la Transformación Digital y de la Función Pública, en colaboración con la Fundación EOI F.S.P., cuenta con un enfoque eminentemente práctico y orientado a negocio

Financial Food, 14 de enero.

https://financialfood.es/carrefour-se-alia-con-mioti-para-impulsar-la-digitalizacion-de-las-pymes-del-sector-agroalimentario/?utm_source=mailpoet&utm_medium=email&utm_source_platform=mailpoet&utm_campaign=financial-food-15/01/2026

MERCO TALENTO ESPAÑA: Coca-Cola, Mercadona y Mahou San Miguel, siguen en el Top 10 de mejores empresas en atraer talento

Este miércoles se han entregado los galardones de Merco Talento España 2025, el monitor de referencia que dibuja el ecosistema del Employer Branding en nuestro país. Tras Inditex (1º), Iberdrola (2º) y Repsol (3º), completan el Top 10 marcas icónicas como Coca-Cola, BBVA, Mercadona, CaixaBank, Mapfre, Ikea y Mahou San Miguel.

Elena Orden, responsable de Merco Talento, ha destacado durante el transcurso del evento que “en un contexto laboral cada vez más competitivo, conocer la opinión real del Talento se ha convertido en un factor clave para construir una marca empleadora sólida y creíble. La fortaleza de una marca empleadora no se construye desde el discurso, sino desde la percepción real del Talento. Escuchar, medir y comprender esa percepción resulta hoy imprescindible para que las organizaciones puedan desarrollar estrategias eficaces y sostenibles”.
https://financialfood.es/coca-cola-mercadona-y-mahou-san-miguel-siguen-en-el-top-10-de-mejores-empresas-en-atraer-talentoborrador-automatico/?utm_source=mailpoet&utm_medium=email&utm_source_platform=mailpoet&utm_campaign=financial-food-15/01/2026

HIP 2026: Las marcas hosteleras se vuelven más emocionales y experienciales para atraer al nuevo consumidor

Del 16 al 18 de febrero en IFEMA Madrid, HIP 2026 abordará cómo los negocios horeca están impulsando su ventaja competitiva a partir de la creación de firmas auténticas  y con valores.

La hostelería afronta un 2026 marcado por los factores económicos que seguirán impactando en su desarrollo. La inflación, los costes operativos y la moderación del gasto por parte de los consumidores son elementos que previsiblemente continuarán afectando a los negocios horeca. Para lidiar con este desafío, las empresas del sector están apostando por la diferenciación con el objetivo de contar con una ventaja competitiva sólida y destacar en el mercado. Una de las soluciones que se está consolidando para lograr esta diferenciación es la creación de marcas únicas, que conectan emocionalmente con su público objetivo, apoyadas por estrategias de marketing y la digitalización.

En este contexto de innovación, HIP 2026, la mayor feria en Europa de soluciones para la hostelería, que tendrá lugar del 16 al 18 de febrero en IFEMA Madrid, abordará la transformación que están llevando a cabo las compañías de la industria para conseguir el interés de la demanda. En sus tres jornadas, el encuentro mostrará cómo algunas de las marcas más atractivas del momento han sabido generar deseo, distinguirse y formar comunidad para reforzar su competitividad.

Gran Hotel, 13 de enero

Link: https://www.revistagranhotel.com/las-marcas-hosteleras-se-vuelven-mas-emocionales-y-experienciales-para-atraer-al-nuevo-consumidor/

CONSUM (Silvia Lázaro): «Nuestra marca propia supera las 2.000 referencias y representa el 30% de nuestras ventas en productos de gran consumo»

La directora de Marketing y Socio-Cliente de la cooperativa destaca el refuerzo de la marca propia como eje estratégico, sin renunciar a un surtido equilibrado que preserve la libertad de elección del consumidor. Tribuna incluida en el Especial MDD del Anuario Perspectivas FMCG 2026 de FRS.

Food Retail, 13 de enero

https://www.foodretail.es/retailers/silvia-lazaro-consum-nuestra-marca-propia-supera-las-2000-referencias-y-representa-el-30-de-nuestras-ventas-en-productos-de-gran-consumo.html

LA SOSTENIBILIDAD RENTABLE: las empresas que ganan dinero reduciendo su huella de carbono

Dentro de la urgencia climática y de la transición para utilizar energías renovables y transformar el mundo con el uso de una economía más verde, la sostenibilidad corporativa también tiene una gran presencia y, para muchas empresas, se ha convertido en una estrategia rentable con la que impulsar la competitividad, la innovación y el crecimiento económico de las empresas. En este sentido, uno de los objetivos es el de reducir su huella de carbono, es decir, la cantidad total de emisiones de gases de efecto invernadero que se generan por las actividades que llevan a cabo.

https://www.businessinsider.es/sostenibilidad/sostenibilidad-rentable-las-empresas-que-ganan-dinero-reduciendo-su-huella-carbono_6911480_0.html

SECTOR LACTEO: La producción láctea se mantuvo relativamente estable el pasado año

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha informado este miércoles de que los datos disponibles de enero a noviembre de 2025 muestran una estabilidad en la producción de leche en España, con un ligero descenso del 0,4% respecto al año anterior, mientras que en el conjunto de la Unión Europea (UE) se confirma una leve tendencia al alza.

Financial Food, 15 de enero
https://financialfood.es/la-produccion-lactea-se-mantuvo-relativamente-estable-el-pasado-ano/?utm_source=mailpoet&utm_medium=email&utm_source_platform=mailpoet&utm_campaign=financial-food-15/01/2026

El cacao estrena 2026 reduciendo su precio a la mitad

Según cifras de la Organización Internacional del Cacao (ICCO), la cotización media del cacao se ubicó a inicios de enero alrededor de los 4.956 euros por tonelada (frente a los más de 10.000 euros anotados en el ejercicio anterior).

Hostel Vending, 14 enero

https://www.hostelvending.com/noticias-vending/el-cacao-estrena-2026-reduciendo-su-precio-a-la-mitad

El CEO de Heineken dejará el cargo el próximo 31 de mayo

El consejero delegado y presidente del consejo de administración de Heineken, Dolf van den Brink, ha informado al consejo de supervisión de la cervecera neerlandesa de su decisión de dimitir el próximo 31 de mayo del cargo que ocupa desde hace casi seis años.

El ejecutivo, con una trayectoria en la empresa de alrededor de 28 años, ha concluido, en consulta con el consejo de supervisión, que este es el momento oportuno para ceder sus responsabilidades.

De este modo, el consejo de supervisión de Heineken ha indicado que respeta la decisión de Van den Brink e iniciará un proceso de búsqueda para nombrar a un sucesor.

Con 28 años en la compañía,  Dolf van den Brinkel considera oportuna la transición para ejecutar la estrategia EverGreen; permanecerá como asesor ocho meses desde junio. El consejo de supervisión inicia la búsqueda de sucesor y agradece su liderazgo en un período de transformación.

Europa Press, 12 de enero
https://www.europapress.es/economia/noticia-ceo-heineken-dejara-cargo-proximo-31-mayo-20260112091421.html

DAMM: Más de 100.000 personas visitaron la Antigua Fábrica Estrella Damm en 2025

El edificio ha albergado 228 eventos durante el año, ligados a la cultura, la gastronomía y el deporte cuando se cumplen 15 años desde su apertura como espacio recreativo

La Antigua Fábrica Estrella Damm ha cerrado 2025 por encima de los 106.000 asistentes. El edificio se ha consolidado como un referente de la vida sociocultural barcelonesa, como prueba el hecho de que haya albergado 228 eventos a lo largo del año. 

Durante los últimos doce meses, el espacio de Rosselló 515 ha dado cabida a numerosos acontecimientos relacionados con la cultura, el deporte o la gastronomía, entre otras actividades. 

Damm entra en el ránking mundial de 100 empresas que más contribuyen a la innovación abierta

Entre los eventos cabe destacar el festival BAM (Barcelona Acció Musical), celebrado en el marco de las fiestas de la Mercè, o el Sant Jordi Musical, que contó con las actuaciones de artistas y grupos como Suu, Ginestà, Doctor Prats o Sexenni.

Igualmente, ha servido de sede para acontecimientos como la Fiesta de los Premios Gaudí, la Diada Castellera de la Sagrada Familia o el Sant Jordi de Nadal, así como eventos deportivos y gastronómicos.

Uno de los conciertos que albergó la Antigua Fábrica Estrella Damm en 2025 / DAMM

No obstante, la Antigua Fábrica Estrella Damm también ha sido un destacado polo de atracción por la posibilidad de que los asistentes disfruten de una visita guiada para conocer sus instalaciones. 

En 2025, más de 7.300 personas realizaron esta actividad, en la que se puede descubrir cómo era el proceso de la elaboración de la cerveza hace un siglo. Además, también es posible ver el archivo histórico de Damm, que alberga una de las colecciones privadas más importantes de Cataluña.

El Español.com, 15 enero. Raúl Pozo.

https://cronicaglobal.elespanol.com/business/20260115/personas-visitaron-antigua-fabrica-estrella-damm/1003742723551_0.html

EL CORTE INGLES: Cristina Álvarez asume este jueves la presidencia de El15.-  Corte Inglés

Cristina Álvarez es desde este jueves presidenta de El Corte Inglés después de que el pasado 26 de noviembre el Consejo de Administración aprobara su nombramiento. Cristina Álvarez es también la nueva presidenta de la Fundación Ramón Areces.
https://financialfood.es/cristina-alvarez-asume-este-jueves-la-presidencia-de-el-corte-ingles/?utm_source=mailpoet&utm_medium=email&utm_source_platform=mailpoet&utm_campaign=financial-food-16/01/2026

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COMENTARIO EJECUTIVO: IDEAS CLAVE,

para Directivos de Empresa y Equipos Comerciales:

Informe Semanal nº 3 – 17 de enero de 2026

El inicio de 2026 confirma un entorno exigente pero lleno de oportunidades para la industria de alimentación, bebidas, retail y hostelería. El denominador común es la necesidad de ganar competitividad en un contexto de incertidumbre global, con un consumidor más maduro, digital y orientado a la experiencia, y con empresas que deben apoyarse en talento, sostenibilidad y colaboración para crecer.

1. 1. Entorno global: competitividad como prioridad estratégica

La industria de alimentación y bebidas encara 2026 con presión en costes, volatilidad internacional y tensiones comerciales, agravadas por el clima y la fragilidad de las cadenas de suministro 

Claves directivas:

• La competitividad ya no se basa solo en precio, sino en eficiencia, resiliencia y estándares.
• El acuerdo UE–Mercosur abre oportunidades, pero exige igualdad normativa para evitar desventajas competitivas.
• Relevancia creciente de la gestión del riesgo y la diversificación de mercados.

2. 2. El consumidor 2026: digital, exigente y quiere experiencias

El consumidor evoluciona hacia un modelo omnicanal, donde la rapidez, la fiabilidad y la personalización pesan tanto como el precio 

Implicaciones comerciales:

• La experiencia de compra sin fricciones es un factor de venta.
• El dato y la personalización pasan a ser herramientas comerciales clave.
• Logística y servicio forman parte de la propuesta de valor, no solo del coste.

3. 3. Retail y supermercados: más compras en casa

Los supermercados encaran 2026 con optimismo: menor consumo fuera del hogar, mayor frecuencia de compra y un consumidor que ha recuperado gasto, aunque con cestas más pequeñas 

Lectura estratégica:

• Crecimiento apoyado en frecuencia, proximidad y rotación.
• La generación X gana peso como decisor clave.
• Oportunidad para fabricantes que sepan adaptarse a formatos, surtidos y promociones dinámicas.

4. 4. Marcas y surtido: consumidor infiel, pero racional

El debate MDD vs. MDF se redefine: el consumidor es infiel por eficiencia, busca precio competitivo sin renunciar a calidad y cambia de marca o tienda sin fricción .

Claves para dirección y ventas:

• El surtido debe responder a roles claros de marca.
• La colaboración fabricante–distribuidor es más necesaria que nunca.
• No gana quien tiene más referencias, sino quien aporta valor real al lineal.

5. 5. Hostelería 2026: empleo, eficiencia y diferenciación

La hostelería afronta 2026 con optimismo por el turismo, pero con un reto estructural: absentismo laboral y gestión del empleo, especialmente en pymes 

En paralelo, las marcas hosteleras apuestan por ser más emocionales, para  experiencia y auténticas para conectar con el nuevo consumidor 

.Implicaciones comerciales:

• El cliente horeca demanda soluciones integrales, no solo producto.
• La diferenciación de marca es clave para sostener márgenes.
• El proveedor debe ayudar a vender más y mejor, no solo a comprar más barato.

6. 6. Digitalización y talento: palancas de crecimiento

• Carrefour impulsa la digitalización de pymes proveedoras, reforzando la cadena de valor .
• Coca-Cola, Mercadona y Mahou San Miguel siguen liderando la atracción de talento, confirmando que la imagen de Empresa es un activo estratégico 

Clave directiva:

• Sin talento ni capacidades digitales no hay transformación posible.
• La relación con proveedores evoluciona hacia un modelo de socios estratégicos.

7. 7. Sostenibilidad rentable y materias primas

La sostenibilidad se consolida como motor de rentabilidad e innovación, no solo como obligación
Algunas señales de alivio en materias primas: el precio del cacao cae a la mitad a comienzos de 2026, mientras el sector lácteo se mantiene estable 

Implicaciones:

• Oportunidad para recomponer márgenes, con prudencia.
• La reducción de huella de carbono empieza a generar ventajas competitivas reales.

8. 8. Movimientos corporativos y marca

• Relevo en la cúpula de Heineken marca una nueva etapa estratégica .
• Damm refuerza su posicionamiento cultural y experiencial, mostrando cómo la marca va más allá del producto 
• Nuevo liderazgo en El Corte Inglés, clave para la evolución del retail español .

Conclusión ejecutiva

El Informe nº 3 confirma que 2026 será un año de:

✔ Competitividad y eficiencia como ejes centrales
✔ Consumidor más racional, digital e infiel
✔ Retail fuerte y hostelería en transformación
✔ Valor, experiencia y marca como palancas de margen
✔ Talento, digitalización y sostenibilidad como ventajas diferenciales

1. Mensaje clave para Directivos

Anticiparse, colaborar y profesionalizar la gestión será decisivo para crecer en un entorno incierto.

2. Mensaje clave para Comerciales

Más preparación, más datos y un enfoque consultivo y de valor, adaptado a cada cliente y canal.

Madrid, 17 de enero de 2026

Noticias Profesionales