Selección semanal 20 de diciembre

Las noticias más relevantes de la semana por noticias profesionales:

📈 Gran Consumo
El gran consumo cerrará 2025 con crecimiento y optimismo contenido.

🥗 Retail y salud
El comercio se consolida como aliado clave de las dietas saludables.

🎄 Mercados de Navidad
Los mercados navideños ya son un canal comercial premium.

💸 Precios navideños
La cesta de Navidad sube, pero el consumo resiste.

🍽️ Alimentaria + Hostelco
El horeca gana peso y protagonismo en la gran feria.

🍺 Cerveza en Europa
Menos consumo en bares pone en riesgo el valor del sector.

🏭 Hijos de Rivera
Crecimiento, relevo generacional y visión a largo plazo.

🍻 Cervezas Fugaces
La exclusividad cervecera entra en el bar como reclamo.

🛒 Aldi
El descuento sigue ganando terreno en España.

🏪 Carrefour
La expansión multiformato acelera su liderazgo.

🧺 Gadisa / Claudio
La conveniencia de proximidad sigue creciendo.

♻️ Plan de Residuos
Más exigencia ambiental para hostelería y retail.

🚀 Hostelería 2026
Ganan los modelos simples, eficientes y con identidad.

🍾 DO Cava
El cava premium apuesta por origen y sostenibilidad.

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GRAN CONSUMO: El 44% de las empresas del gran consumo prevé cerrar el año con crecimientos superiores al 5%, según Aecoc

El 44% de las empresas del gran consumo prevé cerrar el año con crecimientos superiores al 5%, según se desprende de la edición de diciembre del informe ‘La Voz del Gran Consumo’, elaborado por Aecoc a partir de las opiniones de más de 180 altos directivos de compañías líderes de la industria y la distribución, con una amplia cuota del mercado nacional.

En concreto, dicho estudio señala que el sector del gran consumo afronta el cierre de 2025 con un «moderado optimismo», cimentado sobre la resiliencia de la economía española y en la fortaleza de la demanda interna, aunque sin perder de vista los riesgos derivados del actual contexto geopolítico y regulatorio.

En este contexto, el 72% de las empresas del gran consumo prevé cerrar el ejercicio con resultados superiores a los de 2024, mientras que un 17% espera mantenerse en niveles similares.

En este sentido, el 44% de las compañías anticipa un crecimiento superior al 5%, y un 28% prevé incrementos más moderados, por debajo de ese umbral. Solo un 11% estima que su actividad decrecerá respecto al ejercicio anterior.

Forbes, 18 diciembre
https://forbes.es/economia/848175/el-44-de-las-empresas-del-gran-consumo-preve-cerrar-el-ano-con-crecimientos-superiores-al-5-segun-aecoc/

EuroCommerce subraya el papel del comercio en la promoción de dietas más saludables en Europa

La asociación europea de comercio minorista y mayorista, EuroCommerce, ha destacado la importancia de abordar las enfermedades cardiovasculares y el papel clave que los retailers y mayoristas desempeñan en la promoción de dietas saludables y sostenibles. Según la organización, el sector ocupa una posición privilegiada en la cadena alimentaria, lo que le permite colaborar con autoridades públicas, la sociedad civil y socios de la cadena de suministro para generar mejoras significativas en la salud pública en toda la Unión Europea, al tiempo que apoya a los consumidores en la adopción de estilos de vida más saludables.

Financial Food, 18 diciembre
https://financialfood.es/eurocommerce-subraya-el-papel-del-comercio-en-la-promocion-de-dietas-mas-saludables-en-europa/?utm_source=mailpoet&utm_medium=email&utm_source_platform=mailpoet&utm_campaign=financial-food-18/12/2025

MERCADOS DE NAVIDAD: Los mercados navideños son la nueva meca del comercio: «Las empresas se pegan por estar ahí»

El auge de los mercados navideños atrae a muchas empresas que tradicionalmente no estaban presentes en esos espacios comerciales. Venden más y a mayor precio gracias al apoyo público que reciben
El Confidencial, 16 diciembre. Alfredo Herrera
https://www.elconfidencial.com/economia/2025-12-16/comercio-empresas-mercados-navidenos_4267027/

Los alimentos navideños se encarecen un 3,9% en diciembre, según el observatorio de la OCU

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha puesto en marcha, un año más, su observatorio de precios de Navidad para analizar la evolución de los productos de alimentación más demandados en estas fechas. Según los datos correspondientes al segundo de los tres controles previstos, los precios han aumentado de media un 3,9% en lo que va de diciembre, una subida relevante aunque inferior a la registrada el año pasado, cuando el incremento alcanzó el 6,1%.

Financial Food, 18 diciembre
https://financialfood.es/los-alimentos-navidenos-encarecen-un-39-en-diciembre-segun-el-observatorio-de-la-ocu/?utm_source=mailpoet&utm_medium=email&utm_source_platform=mailpoet&utm_campaign=financial-food-18/12/2025

HORECA EN ALIMENTARIA: La importante apuesta de Alimentaria + Hostelco 2026 por el canal horeca 

La hostelería será más protagonista que nunca en la próxima edición de Alimentaria + Hostelco, que prepara nuevos espacios y actividades específicos, mientras que las principales asociaciones del sector se asocian con la plataforma ferial que agrupará a todo el ecosistema horeca.

Las alianzas con las principales asociaciones del sector (Hostelería de España, Facyre, Marcas de Restauración, FedisHoreca, Aecoc, Cehat-ITH y FSI, entre otras) van a hacer que Alimentaria + Hostelco 2026 represente de forma integral a todo el ecosistema horeca, desde productores y distribuidores hasta restauradores, hoteleros y grandes marcas.

En concreto Hostelería de España, que agrupa a más de 300.000 empresas del sector hostelero, y Facyre, que representa a 8.000 cocineros y reposteros, junto con FedisHoreca, que reúne a más de 920 compañías de distribución y celebrará su convención nacional por primera vez en el marco de Alimentaria + Hostelco, forman parte del comité organizador de ambos salones, garantizando que el programa esté completamente alineado con la realidad del mercado.

Profesional Horeca, 17 diciembre
https://www.profesionalhoreca.com/la-importante-apuesta-de-alimentaria-hostelco-2026-por-el-canal-horeca/?utm_source=mailpoet&utm_medium=email&utm_source_platform=mailpoet

CERVEZA EN EUROPA: El mercado europeo de la cerveza se enfrenta a un declive cada vez más profundo

El mercado cervecero europeo continúa contrayéndose, con la producción, el consumo y las exportaciones disminuyendo por quinto año consecutivo, según el Informe de Tendencias de la Cerveza Europea 2025 publicado por The Brewers of Europe.

En concreto, la producción de cerveza de la UE ha caído de 367 millones de hectolitros en 2019 a 345 millones en 2024, y las cifras de principios de 2025 muestran una mayor restricción. Las exportaciones, que antes servían como amortiguador de las caídas internas, también se han desacelerado por segundo año consecutivo.

El informe destaca los desafíos persistentes que enfrenta el sector. El consumo de cerveza en bares, cafeterías y restaurantes, que en su día representaba un tercio del total de cerveza consumida en Europa, se ha reducido a aproximadamente una cuarta parte. Aunque su volumen es menor que el del comercio minorista, la cerveza vendida en establecimientos de hostelería genera la mayor parte del valor añadido del sector y sustenta a cientos de miles de pymes y empleos locales. Por lo tanto, un sector de la hostelería debilitado impacta en toda la cadena de valor de la cerveza, desde los agricultores hasta los festivales y el turismo.

Tras años de crecimiento constante, el número de cervecerías activas en la UE se ha estabilizado también en torno a 9.700, lo que indica una desaceleración del dinamismo cervecero que definió la última década.

Financial Food, 15 diciembre

Link: https://financialfood.es/el-mercado-europeo-de-la-cerveza-se-enfrenta-a-un-declive-cada-vez-mas-profundo/#:~:text=PUBLICIDAD-,El%20mercado%20europeo%20de%20la%20cerveza%20se%20enfrenta,declive%20cada%20vez%20m%C3%A1s%20profundo&text=El%20mercado%20cervecero%20europeo%20contin%C3%BAa,por%20The%20Brewers%20of%20Europe.

Ignacio Rivera: “los últimos 40 años han sido una verdadera revolución para Corporación Hijos de Rivera”

“La alimentación es un reflejo de la historia, la economía, la cultura y la sociedad. Si echamos la mirada hacia atrás, en las últimas décadas España se ha convertido en un país internacionalizado, industrializado, más urbano, europeo y reconocido a nivel global, y así se ha reflejado en el sector de alimentación”, según ha señalado Ignacio Rivera, presidente ejecutivo de Corporación Hijos de Rivera, que destaca que “para Corporación Hijos de Rivera, los últimos 40 años han sido una verdadera revolución: ha tenido lugar la transición de la tercera a la cuarta generación, hemos pasado de facturar 30 millones a cerrar cerca de los 1.000 millones de euros”.

Financial Food, 15 diciembre
https://financialfood.es/ignacio-rivera-los-ultimos-40-anos-han-sido-una-verdadera-revolucion-para-corporacion-hijos-de-rivera/?utm_source=mailpoet&utm_medium=email&utm_source_platform=mailpoet&utm_campaign=financial-food-16/12/2025

Hijos de Rivera lanza Fugaces, un proyecto de cervezas de bodega efímeras y sin pasteurizar

Hijos de Rivera refuerza su apuesta por la innovación cervecera con el lanzamiento de Fugaces, un nuevo proyecto centrado en la Cerveza de Bodega que pone el foco en la autenticidad de las recetas sin pasteurizar, recién salidas de fábrica. La iniciativa propone una experiencia singular basada en elaboraciones efímeras, disponibles únicamente durante un tiempo limitado y en locales seleccionados.

El proyecto contempla el lanzamiento mensual de una receta distinta de Cerveza de Bodega, servida desde tanques de 225 litros que se distribuirán cada mes en 12 establecimientos de diferentes puntos de la geografía española, entre ellos Vigo, A Coruña, Santiago de Compostela, Lugo, Viveiro, Gijón, Donostia, Berriozar, Madrid y Badajoz. Cada elaboración será única y no contará con reposición, reforzando su carácter exclusivo.

Financial Food, 17 diciembre
https://financialfood.es/hijos-de-rivera-lanza-fugaces-un-proyecto-de-cervezas-de-bodega-efimeras-y-sin-pasteurizar/?utm_source=mailpoet&utm_medium=email&utm_source_platform=mailpoet&utm_campaign=financial-food-18/12/2025

12. 8.- ALDI finaliza 2025 con 496 supermercados en España y 7,8 millones de clientes

Aldi cierra 2025 reforzando su presencia en España y manteniendo un crecimiento constante. La compañía finaliza el año con 496 supermercados en el país, tras la apertura de 33 nuevos supermercados (28 nuevas tiendas y cinco traslados), que le han permitido seguir acercando sus productos de calidad y precios bajos a más familias españolas.

La cadena ha seguido impulsando su plan de expansión este 2025, aumentando la superficie comercial hasta cerca de 549.000 metros cuadrados, un 54% más que en 2020. Este crecimiento sostenido viene acompañado también de crecimiento en equipo, que ya supera los 8.000 profesionales en todo el país.

Crecimiento en zonas clave y refuerzo en el norte y las islas

Aldi ha reforzado su crecimiento en España con nuevas aperturas en regiones estratégicas y la llegada a nuevas localidades. Andalucía y Cataluña concentran buena parte del crecimiento, con siete y seis aperturas respectivamente. La Comunidad de Madrid ha sumado cinco nuevos supermercados y la Comunidad Valenciana dos más, en Valencia y Alicante. Por su parte, Aragón incorporó una nueva tienda en Zaragoza.

Financial Food, 17 diciembre
https://financialfood.es/aldi-finaliza-2025-con-496-supermercados-en-espana-y-78-millones-de-clientes/?utm_source=mailpoet&utm_medium=email&utm_source_platform=mailpoet&utm_campaign=financial-food-17/12/2025

CARREFOUR cierra el año con 100 aperturas y ronda ya las 1.600 tiendas en España

Carrefour ha alcanzado este martes un hito clave en su estrategia de crecimiento con la inauguración de su establecimiento número 100 del año, que confirma además el cumplimiento de las previsiones de la compañía, que contaba con cerrar el ejercicio con 100 nuevas inauguraciones en todo el territorio nacional.

Financial Food, 17 diciembre
https://financialfood.es/carrefour-cierra-el-ano-con-100-aperturas-y-ronda-ya-las-1-600-tiendas-en-espana/?utm_source=mailpoet&utm_medium=email&utm_source_platform=mailpoet&utm_campaign=financial-food-17/12/2025

GADISA alcanza los 255 supermercados franquiciados Claudio

Gadisa Retail afronta la recta final del año expandiendo su red de franquicias Claudio con la apertura nº21 del 2025, con la que alcanza además los 255 puntos de venta.

Se trata de un Claudio Express situado en una estación de servicio del municipio pontevedrés de Vilanova de Arousa. Un punto de venta que permite dar servicio a la comarca de Salnés, donde este mismo año se inauguraron dos establecimientos en Sanxenxo y otro en Cambados.

La franquicia Claudio ha experimentado un notable dinamismo en los últimos doce meses con 21 aperturas, que se han llevado a cabo en Galicia, Asturias, Castilla y León y Madrid. Con la nueva tienda, suma 255 establecimientos, de los que 142 son Claudio Express y 113 Claudio.

Financial Food, 16 diciembre

Link: https://financialfood.es/gadisa-alcanza-los-255-supermercados-franquiciados-claudio/

PLAN RESIDUOS: El Gobierno aprueba el nuevo Plan Estatal de Residuos 2025-2035

El nuevo Plan orientará la política de residuos en España, reforzando la jerarquía de gestión y alineando los objetivos nacionales con la normativa europea.

El Consejo de Ministros, a propuesta del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, ha aprobado el Plan Estatal Marco de Gestión de Residuos 2025-2035 (PEMAR), el principal instrumento para orientar la política de residuos en España durante la próxima década. El plan persigue mejorar las deficiencias detectadas en la gestión actual, impulsar nuevas actuaciones y garantizar el cumplimiento de los objetivos legales con un mejor resultado ambiental.

El nuevo PEMAR continúa la senda marcada por la política comunitaria y refuerza las opciones de gestión más altas de la jerarquía de residuos, insistiendo de forma expresa en la recogida separada en origen como elemento clave para avanzar en prevención, reutilización y reciclaje. El documento incorpora además indicadores ambientales que permitirán realizar un seguimiento del grado de cumplimiento de los objetivos establecidos en cada uno de sus capítulos.

Retema, 16 diciembre

https://www.retema.es/actualidad/el-gobierno-aprueba-el-nuevo-plan-estatal-de-residuos-2025-2035

LOS MODELOS DE NEGOCIO que triunfarán en la hostelería española en 2026

La hostelería española se adentra en 2026 con un escenario que, aunque exigente, abre una etapa de madurez inédita en el sector. Los dos últimos años han estado marcados por una tormenta perfecta: una inflación que ha obligado a ajustar márgenes al milímetro, una competencia intensa, nuevas normativas que exigen mayor transparencia operativa y un cliente cada vez más informado, impaciente y selectivo.

Según el informe, la hostelería se encuentra en un momento de redefinición profunda. Las tendencias ya no nacen únicamente en las grandes capitales gastronómicas, sino en la intersección entre lo que el cliente demanda, lo que el empresario puede asumir en costes y lo que la tecnología permite organizar. Una combinación que está creando una nueva generación de modelos de negocio: más ligeros, más eficientes, más especializados y, sobre todo, más fieles a una identidad clara.

Vinetur, 15 diciembre
https://www.vinetur.com/amp/2025121594202/los-modelos-de-negocios-que-triunfaran-en-la-hosteleria-espanola-en-2026.html

CAVA.- Javier Pagés (D.O. Cava: el sector del Cava ha sabido adaptarse a los cambios sin renunciar a su esencia

En las últimas cuatro décadas el sector de la alimentación ha vivido una transformación profunda: el consumidor exige cada vez más autenticidad, sostenibilidad, calidad, trazabilidad y diversidad. Esta evolución también ha marcado el camino del CAVA, que ha sabido adaptarse sin renunciar a su esencia.

Así lo ha destacado Javier Pagés, presidente del Consejo Regulador de la DO Cava en su participación en la Edición Especial del 40 Aniversario de la Revista Financial Food, quien también ha recordado que «la DO Cava nació con una apuesta firme por el origen y por una elaboración exigente bajo el método tradicional. Hoy, esa visión inicial se ha consolidado en una denominación dinámica, que lidera el mundo de los espumosos de calidad a nivel internacional”.

“Uno de los hitos más relevantes ha sido el impulso al Cava guarda Superior, elaborado con largas crianzas e íntegramente ecológico. Esta categoría cualitativa pone en valor a un conjunto de bodegas que se han especializaod dentro de nuestra DO en una apuesta decidida por la excelencia y por una elaboración paciente y exigente. Son Cavas que expresan lo mejor de nuestros viñedos y materializan nuestro compromiso con la sostenibilidad, la calidad y el origen. Aún hoy, muchos consumidores desconocen la existencia de esta oferta tan diferenciada, y ahí tenemos una gran oportunidad de comunicación”, ha añadido.

Financial Food, 12 diciembre

COMENTARIO RESUMEN 

1. Gran consumo
El sector cierra 2025 con optimismo moderado: la mayoría de las empresas mejora resultados gracias a la demanda interna, aunque persisten riesgos geopolíticos y regulatorios.

2. Comercio y salud
El retail europeo refuerza su papel como agente de salud pública, impulsando dietas más saludables y sostenibles mediante colaboración con administraciones y la cadena alimentaria.

3. Mercados navideños y precios
Los mercados de Navidad se consolidan como espacios comerciales de alto valor. En paralelo, los alimentos típicos suben precios, aunque menos que en 2024, aliviando parcialmente al consumidor.

4. Horeca y ferias
Alimentaria + Hostelco 2026 apuesta fuerte por el canal horeca, integrando asociaciones clave y alineando la feria con la realidad del sector.

5. Mercado cervecero europeo
La cerveza en Europa mantiene un declive estructural: cae consumo, producción y exportación, con impacto directo en hostelería, empleo y pymes.

6. Corporación Hijos de Rivera
Ejemplo de transformación empresarial: crecimiento, internacionalización e innovación sin perder identidad.

7. Innovación cervecera
El proyecto Fugaces apuesta por la exclusividad y la experiencia, con cervezas efímeras y sin pasteurizar para locales seleccionados.

8–10. Distribución alimentaria
Aldi, Carrefour y Gadisa continúan su expansión en España, con aperturas, franquicias y refuerzo territorial, confirmando la fortaleza del retail físico.

11. Política de residuos
El nuevo PEMAR 2025–2035 refuerza la recogida separada y la jerarquía de residuos, alineando España con los objetivos europeos.

12. Hostelería 2026
El sector entra en una fase de madurez: modelos más eficientes, especializados y apoyados en tecnología e identidad clara.

13. Cava
La DO Cava demuestra capacidad de adaptación sin perder esencia, con foco en calidad, sostenibilidad y comunicación del valor diferencial.

Madrid, 20 de diciembre 2025

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