Selección semanal 1 de Febrero

Las noticias principlaes de la semana por Noticias Profesionales:

FITUR 2025: La feria de turismo más importante de España bate récords con 255.000 visitantes y un impacto económico de 445 millones de euros en Madrid.

Distribución urbana en Sevilla: AECOC y el Ayuntamiento de Sevilla impulsan un modelo de distribución urbana sostenible y eficiente con enfoque «Smart City».

Exportaciones de vino: España reduce un 5,4% el volumen de vino exportado entre enero y noviembre de 2024, aunque el valor de las ventas sigue en ligero ascenso.

Aceite de oliva: El sector del aceite de oliva en España repunta con un crecimiento del 32% en ventas tras años de crisis por la sequía y el encarecimiento.

Venta de Codorníu: Carlyle pone en venta su participación mayoritaria en Codorníu tras alcanzar beneficios récord, valorando la operación en más de 700 millones de euros.

Heineken en Andalucía: Heineken España aporta cerca de 2.000 millones de euros a la economía andaluza y mantiene más de 38.000 empleos en su cadena de valor.

Heineken y el Roig Arena: Heineken se convierte en el primer gran patrocinador del Roig Arena en Valencia, asegurándose la exclusividad en la venta de cerveza.

Damm y Hamburguesa Nostra: Damm adquiere el 100% de Hamburguesa Nostra y apuesta por la expansión de la marca a través del modelo de franquicias.

Condis: La cadena de supermercados Condis planea expandirse en Tarragona y Lleida para reforzar su presencia en Cataluña.

Economía circular en España: España avanza hacia un modelo de gestión de residuos más sostenible, aunque el reciclaje de envases sigue siendo un reto clave.

Tendencias ESG 2025: La sostenibilidad empresarial en 2025 se centrará en la acción ambiental, social y de buen gobierno para mejorar la competitividad.

Desperdicio alimentario: Empresas y supermercados colaboran con iniciativas como Too Good To Go para reducir el desperdicio de alimentos en España, ahora regulado por una nueva ley.

Otras noticias de interés:

La inteligencia artificial ha revolucionado la hostelería y la distribución alimentaria en España optimizando procesos, personalizando la experiencia del cliente y reduciendo el desperdicio, mientras modelos avanzados como DeepSeek siguen potenciando estas mejoras sin una aplicación directa aún en el sector.

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FITUR 2025 sobrepasa sus previsiones al recibir 255.000 visitantes 

La Feria Internacional de Turismo Fitur ha clausurado su 45 edición con cifras récord: ha recibido a cerca de 255.000 visitantes, con especial crecimiento en sus tres primeras jornadas, reservadas a profesionales, con 155.000 asistentes, lo que muestra el excelente momento que vive el sector.

Fitur 2025, que se ha celebrado del 22 al 25 de enero en Madrid y ha ocupado 9 pabellones del recinto ferial de Ifema, ha contado con la participación de más de 9.500 empresas en 884 stands y ha reunido a 156 países del mundo, 101 con representación oficial. La feria ha un impacto económico en Madrid de 445 millones de euros.

Bajo el lema ‘Orgullosos. Somos Turismo’, en esta edición de Fitur todos los actores han defendido los criterios de sostenibilidad para garantizar un crecimiento global equilibrado y viable a medio y largo plazo para el planeta y las comunidades locales.

Profesional Horeca, 27 de enero

Link: https://www.profesionalhoreca.com/2025/01/27/fitur-2025-sobrepasa-sus-previsiones-al-recibir-255-000-visitantes/?utm_source=mailpoet&utm_medium=email&utm_source_platform=mailpoet

AECOC y el Ayuntamiento de Sevilla firman un acuerdo para impulsar un modelo de distribución urbana de mercancías eficiente y sostenible

Aecoc y el Ayuntamiento de Sevilla han firmado el Protocolo de Actuación por el que la Asociación y el consistorio se asociarán para el impulso de nuevos modelos de distribución urbana de mercancías en la ciudad. 

A través de este acuerdo, el Área de Movilidad del Ayuntamiento de Sevilla muestra su interés en colaborar para el desarrollo en la ciudad de un modelo “Smart City”, fomentando para ello la Smart Distribution; un modelo promovido por Aecoc y caracterizado por disponer de una estructura sostenible, eficiente y competitiva en la movilidad y la distribución de mercancías en el ámbito urbano. 

Todotransporte, 28 de enero
https://www.todotransporte.com/texto-diario/mostrar/5158834/aecoc-ayuntamiento-sevilla-firman-acuerdo-impulsar-modelo-distribucion-urbana-mercancias-eficiente-sostenible

VINOS: España redujo un 5,4% el volumen de vino exportado entre enero y noviembre de 2024

El mes de noviembre de 2024 resultó negativo para las exportaciones españolas de vino, con caídas del 9,1% en volumen y del 3,7% en valor en el dato mensual, situándose en los 169,3 millones de litros (-26,6 millones) y los 278,9 millones de euros (-10,8 millones). 

En cuanto al acumulado de los once primeros meses de 2024, se cerraron con un aumento en valor del 0,8% y una caída en volumen del 5,4%, hasta los 2.743,4 millones de euros (+22,4 millones) y los 1.786,7 millones de litros (-102,3 millones).

Respecto a los datos interanuales a noviembre de 2024 (diciembre 2023 a noviembre 2024), se mantiene el crecimiento en valor (+0,6%), mientras el volumen pierde un 5,1%. Las exportaciones se situaron en estos doce meses en los 2.959,2 millones de euros y los 1.934,3 millones de litros, que suponen 18,7 millones de euros más y 104,1 millones de litros menos.

Financial Food, 29 de enero
https://financialfood.es/espana-redujo-un-54-el-volumen-de-vino-exportado-entre-enero-y-noviembre-de-2024/?utm_source=mailpoet&utm_medium=email&utm_source_platform=mailpoet&utm_campaign=financial-food-30/01/2025

ACEITE DE OLIVA arranca la campaña de 2025 con un repunte en las ventas del 32%

Ya podemos echar aceite de oliva a la ensalada sin que nos duela la cartera, y el sector lo ha notado. Las ventas de aceite de oliva en España han crecido un 32,1% en el primer trimestre de la campaña 2024/2025 (el último trimestre del 2024), impulsadas por una recuperación del mercado tras años marcados por la sequía y el encarecimiento del producto.

El sector del aceite de oliva en España parece haber tomado aire tras varios años de dificultades. La Asociación Nacional de Envasadores de Aceites Comestibles (Anierac) ha recogido unas cifras alentadoras: las ventas de aceite de oliva han crecido un 25% en el inicio de la campaña 2024/2025, con todas sus categorías en cifras positivas. 

Businessinsider, 29 de enero. Daniel Alonso Viña
https://www.businessinsider.es/economia/aceite-oliva-arranca-campana-2025-repunte-ventas-32-1439013

CODORNIU: Carlyle lanza la venta de Codorníu al calor de sus resultados récord

La venta de Codorníu era uno de los movimientos corporativos más esperados para este 2025. La industria esperaba que, tras siete años en el accionariado, Carlyle lanzase la desinversión en la cavista en algún momento del año. Y apenas ha tardado un mes en hacerlo: el fondo estadounidense busca asesores para deshacerse de su paquete accionarial, que ronda el 68% del total.

El movimiento avanzado por Expansión llega tras el anuncio de resultados récord en el ejercicio 2023/2024, con el mayor beneficio operativo de su historia, con un ebitda de 39 millones de euros, el 15% más que los 34 millones de la campaña anterior. Se espera que el fondo estadounidense, un gigante que tiene 417.000 millones de euros en activos bajo gestión, lance el proceso fijando un precio de salida por encima de los 700 millones de euros.

El Economista, 25 de enero. Carles Huguet, Cristian Reche
https://www.eleconomista.es/retail-consumo/noticias/13195345/01/25/carlyle-lanza-la-venta-de-codorniu-al-calor-de-sus-resultados-record.html

HEINEKEN España contribuye a la economía andaluza con cerca de 2.000 millones de euros

Tomar una cerveza Heineken®, Amstel, Cruzcampo o El Águila bien fría y compartir unas tapas con amigos supone un momento de disfrute habitual en nuestro día a día que tiene un impacto mucho mayor del que pensamos. Según el informe elaborado por PwC para HEINEKEN España, en 2023 la compañía aportó 1.895 millones de euros al conjunto de la economía de Andalucía, una cifra que equivale al 0,9% del PIB regional. Un impacto que representa alrededor de un 40% de la contribución total que genera la compañía en el conjunto de la economía nacional. 

Heineken 1 – Andalucía 9: un partido en el que ganamos todos

Por cada euro generado con su actividad, HEINEKEN España aporta a la riqueza de Andalucía algo más de 9 euros. Una cifra equivalente al 17,4% del PIB directo del sector primario andaluz, el 16,7% de la construcción o el 14,4% del PIB directo de la provincia de Jaén.

Además, su actividad contribuye a mantener más de 38.000 empleos a lo largo de toda su cadena de valor, del campo al bar. Esto es, por cada puesto de trabajo directo en HEINEKEN España, se generan otros 40 en el conjunto de la economía andaluza. El 97% de estos empleos se dan en la hostelería y en el retail.

Link: https://www.diariosur.es/content-local/heineken-espana-contribuye-a-la-economia-andaluza-con-cerca-de-2-000-millones-de-euros/                                                 

MERCADONA- HEINEKEN se suma al Roig Arena del presidente de Mercadona como primer gran patrocinador

El macropabellón multiusos que promueve Juan Roig, presidente de Mercadona, en Valencia, el Roig Arena, suma su primer gran acuerdo de patrocinio para las instalaciones deportivas y de conciertos que prevé abrir sus puertas en septiembre. La multinacional cervecera Heineken se ha convertido en el primer fichaje en este terreno.

La filial de Heineken en España y la gestora del Roig Arena han cerrado un acuerdo de colaboración de largo plazo por el cual la cervecera se convierte en ‘Founding Partner’, categoría principal de patrocinador del espacio.

Heineken España se convierte así en proveedor exclusivo de cerveza del recinto multiusos para todos sus eventos culturales y deportivos y estará presente en todos los puntos de venta incluidos los distintos locales de la zona de restauración.

Con este acuerdo, además Heineken España contará con una presencia destacada en los distintos soportes del Roig Arena y desarrollará junto al recinto eventos y experiencias para conectar con su público. Además, Heineken equipará al Roig Arena con tecnología de última generación, incluyendo algunos sistemas de ‘self-service’ diseñados para minimizar los tiempos de espera.

El Economista, 29 de enero. Angel C. Alvarez

https://www.eleconomista.es/retail-consumo/noticias/13194099/01/25/heineken-se-suma-al-roig-arena-del-presidente-de-mercadona-como-primer-gran-patrocinador.html

DAMM compra el 20% de Hamburguesa Nostra que le faltaba y apuesta por las franquicias

El conglomerado cervecero Damm consolida su apuesta por el negocio de la hamburguesa. A través de Grupo Rodilla, la firma ha culminado la adquisición de la cadena Hamburguesa Nostra, de la que ya tenía una participación mayoritaria desde 2018. La empresa encara así una nueva etapa de crecimiento, en el que la vía escogida será el régimen de franquicia.

Según consta en las últimas cuentas consolidadas, Damm escaló desde el 83,3% de los títulos hasta el 100% del accionariado. En el momento de la adquisición, hace siete años, la familia Rodríguez -fundadora de la compañía en 2007- se quedó como accionista minoritario. Su impulsor, Carlos Rodríguez, quedó vinculado a la firma como asesor en el área de calidad del producto, i+d y formación.

El Economista, 29 de enero. Carles Huguet
https://www.eleconomista.es/retail-consumo/noticias/13192774/01/25/damm-compra-el-20-de-hamburguesa-nostra-que-le-faltaba-y-apuesta-por-las-franquicias.html

CONDIS.- José Manuel Castellano: «Queremos incrementar nuestra presencia en provincias como Tarragona y Lleida»

El director de Operaciones y Expansión Franquicia de Condis hace balance de 2024 y avanza los planes de la enseña para este año en el Especial Franquicias y Cooperativas 2025 de FRS Food Retail & Service. Resumimos a continuación los principales puntos abordados.

Más del 85% de los supermercados franquiciados de Condis, que ascienden a 527 del total de 688 establecimientos (161 son de gestión propia), están concentrados en la provincia de Barcelona, y uno de los principales proyectos de la enseña, tanto para finales de 2024 como para 2025, es «seguir expandiéndonos por el mercado catalán e incrementar nuestra presencia en sitios donde nuestra cuota de mercado es más baja, como las provincias de Tarragona y Lleida«. Así lo ha afirmado José Manuel Castellano, director de Operaciones y Expansión Franquicia de la compañía, en el Especial Franquicias y Cooperativas 2025 de FRS Food Retail & Service.

Food Retail, 24 de enero

https://www.foodretail.es/retailers/jose-manuel-castellano-condis-queremos_0_2000009162.html

LA ECONOMIA CIRCULAR EN ESPAÑA: hacia un nuevo modelo de gestión de residuos

La economía circular representa una revolución en nuestra forma de producir y consumir. A diferencia del modelo lineal tradicional de «usar y tirar», este nuevo paradigma se basa en compartir, alquilar, reutilizar, reparar, renovar y reciclar los materiales y productos existentes el mayor tiempo posible. El objetivo es claro: extender el ciclo de vida de los productos mientras se minimiza la generación de residuos. 

Cuando un producto alcanza el final de su vida útil en la economía circular, sus materiales no se descartan, sino que se reintegran en el ciclo productivo, creando valor adicional y reduciendo la necesidad de extraer nuevas materias primas. Este modelo contrasta radicalmente con el sistema lineal actual, que depende de un constante suministro de materiales y energía baratos, y que fomenta prácticas como la obsolescencia programada, contra la cual el Parlamento Europeo ya está tomando medidas. 

La situación actual en España ilustra perfectamente la urgencia de esta transición. Cada día, nuestro país pone en circulación 50 millones de envases de bebidas, de los cuales 30 millones jamás llegan a reciclarse, terminando en vertederos, incineradoras o, peor aún, abandonados en nuestros campos, ríos y playas. Esta realidad alarmante se ve agravada por el hecho de que el 40% del plástico que contamina nuestros mares proviene precisamente de envases de bebidas. The Objective, 30 de enero

https://theobjective.com/further/economia/2025-01-30/economia-circular-espana-nuevo-modelo-gestion-residuos

Las cinco tendencias ESG que marcarán la agenda de sostenibilidad en 2025

Forética ha presentado el informe ‘Tendencias ESG 2025. Claves para la agenda empresarial de sostenibilidad’. El documento recoge los aspectos clave que centrarán la acción de las organizaciones en 2025 en materia ambiental, social y de transparencia y buen gobierno (ESG). Asimismo, destaca los focos de atención para priorizar una acción empresarial hacia el desarrollo sostenible práctica, de impacto y ligada a la competitividad.
https://www.soziable.es/buen-gobierno/las-cinco-tendencias-esg-que-marcaran-la-agenda-de-sostenibilidad-en-2025

DESPERDICIO ALIMENTARIO: To Good To Go, Oreka, Comerso y Phenix: Estas son las empresas que combaten el desperdicio alimentario

Cadenas de supermercados, como Carrefour o Alcampo y algunas empresas del Ibex, como Inditex o Santander, han encontrado en To Good To Go, Oreka, Comerso y Phenix aliadas para reducir sus excedentes.

Cada año se desperdician en España más de 1.214 millones de kilos/litros de alimentos y bebidas. Esto significa que se pierde el 3,9% del total de alimentos y bebidas que se adquieren para su consumo dentro y fuera de los hogares. Unas cifras que llevaron al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación a impulsar la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario que, tras varios años de atasco legislativo, entró en vigor el 1 de enero.

Esta norma se basa en dar prioridad al consumo humano de los alimentos. Y para el sector productor o el de la distribución incluye la obligación de donar los excedentes de alimentos que estén en condiciones de consumo. Por esta razón la mayoría del sector consumo y distribución lleva años tomando medidas en esta línea. Es el caso de Carrefour, Alcampo, Mercadona, El Corte Inglés, Lidl… entre otros muchos grupos que, en su mayoría, colaboran con empresas especializadas en esta materia para conseguirlo. Estas medidas, según la patronal de la distribución Aecoc, ya han permitido las empresas reducir su porcentaje de desperdicio sobre el total comercializado: de un 1,78% a un 0,66% en la última década. ¿Cuáles son esas empresas especializadas en combatir el desperdicio?

Expansión, 29 de enero. Beatriz Treceño
https://www.expansion.com/economia-sostenible/2025/01/29/6798e0ace5fdead32d8b458d.html

Otros asuntos de interés:

INTELIGENCIA ARTIFICIAL: ¿Dónde estamos?

A.- Hasta la llegada de DeepSeek

Antes de la llegada de DeepSeek, la inteligencia artificial (IA) ya estaba desempeñando un papel significativo en los sectores de hostelería y distribución alimentaria en España. A continuación, se detallan algunas de las aplicaciones más destacadas:

1. Automatización de Procesos en Cocina

La IA se ha utilizado para optimizar tareas como la preparación de alimentos y la gestión de inventarios. Sistemas equipados con IA permiten monitorear continuamente las condiciones de almacenamiento y preparación de alimentos, identificando riesgos potenciales para la salud y asegurando el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria. 

Fuente: itac-professional.com

2. Gestión de Comandas y Servicio de Mesa

La implementación de sistemas de IA ha permitido a los restaurantes gestionar de manera más eficiente las comandas y el servicio de mesa. Mediante aplicaciones móviles y software especializado, los clientes pueden realizar pedidos en línea, reduciendo errores de comunicación y tiempos de espera. Además, las comandas se almacenan en sistemas digitales, facilitando la creación de bases de datos para optimizar los tiempos de preparación y mejorar la gestión de recursos en la cocina. 

Fuente: mabhostelero.com

3. Atención al Cliente Personalizada

La IA ha permitido mejorar la atención al cliente mediante el análisis de datos sobre patrones de consumo, opiniones en redes sociales y preferencias personales. Con esta información, los restaurantes pueden personalizar la experiencia del cliente, ofreciendo promociones y recomendaciones de platos que se ajusten a sus gustos. Además, el uso de chatbots y asistentes virtuales facilita la comunicación, permitiendo responder preguntas frecuentes y gestionar reservas o pedidos a través de canales digitales. Fuente: hosteleriamadrid.com

4. Reducción del Desperdicio Alimentario

La IA se ha utilizado para reducir el desperdicio de alimentos mediante el monitoreo de las condiciones de almacenamiento y la identificación de productos que están próximos a caducar. Por ejemplo, en hoteles de Baleares, se han implementado tecnologías que, junto con prácticas de compras de proximidad, han logrado reducir el desperdicio alimentario a entre un 2.5% y un 3%. 

Fuente: cadenaser.com

5. Optimización de Operaciones en Restauración

Startups como Bronze han desarrollado soluciones basadas en IA para optimizar las operaciones en la industria de la restauración. Su producto, Bronze Tracker, utiliza visión computarizada e IA para ayudar a los restaurantes a garantizar una correcta preparación de pedidos de delivery, evitando errores y reclamaciones fraudulentas. Actualmente, más de 20 cadenas de restauración en España utilizan esta tecnología. 

Fuente: cincodias.elpais.com

En resumen, antes de la introducción de DeepSeek, la inteligencia artificial ya estaba transformando la hostelería y la distribución alimentaria en España, mejorando la eficiencia operativa, la atención al cliente y la sostenibilidad en estos sectores.

B.- Desde la aparición de DeepSeek

DeepSeek es una empresa que ha desarrollado modelos avanzados de inteligencia artificial, como DeepSeek-R1 y DeepSeek-V3, que destacan por su velocidad de inferencia y rendimiento en comparación con otros modelos de código abierto y cerrado. 

Link: deepseek.com

Aunque no hay información específica sobre la aplicación directa de los modelos de DeepSeek en los sectores de restauración y distribución alimentaria, la inteligencia artificial en general está transformando estos ámbitos de varias maneras:

1. Optimización de la cadena de suministro: La IA puede predecir la demanda de productos, optimizar rutas de entrega y gestionar inventarios de manera más eficiente, reduciendo costos y desperdicios.
2. Personalización de la experiencia del cliente: Mediante el análisis de datos, es posible ofrecer recomendaciones personalizadas a los clientes, mejorando su satisfacción y fidelidad.
3. Control de calidad y seguridad alimentaria: La IA puede monitorear y analizar datos en tiempo real para detectar posibles contaminaciones o problemas de calidad en los alimentos.
4. Reducción del desperdicio alimentario: Herramientas basadas en IA ayudan a gestionar los excedentes de alimentos, promoviendo su donación o reutilización, en línea con iniciativas como la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario en España. 

Link: infonegocios.madrid

Empresas como Phenix ya están utilizando soluciones tecnológicas para ayudar a los supermercados y otros actores de la cadena alimentaria a adaptarse a nuevas normativas y reducir el desperdicio de alimentos. 

Link: infonegocios.madrid

En resumen, aunque no hay evidencia directa de la aplicación de los modelos de DeepSeek en restauración y distribución alimentaria, la inteligencia artificial en general está desempeñando un papel crucial en la modernización y optimización de estos sectores.

Madrid, 1 de febrero de 2025

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