INFORME ESPECIAL:  35º SALON GOURMETS 2022


28 Abr . 2022

11 mins

DESTACADO HORECA

35º Salón de Gourmets 2022.- Madrid del 25 al 28 de abril 

Hemos recopilado los distintos artículos publicados sobre este importante evento calificado como la Feria más importante de Alimentación y Bebidas de Calidad

1.- Gastronomía

El 35 Salón Gourmets, Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, y líder indiscutible en productos de alta gama, se celebrará del 25 al 28 de abril de 2022 en IFEMA pabellones 4, 6 y 8, en horario de L a X de 10 a 19 h y jueves de 10 a 17 h.

Es la Feria más grande de Europa y uno de los referentes más prestigiosos del mundo, presenta el mejor escaparate de tendencias de alta gama. Con una trayectoria de 34 ediciones, cifras crecientes y un espíritu netamente comercial, es la plataforma más visitada y un encuentro de profesionales nacionales e internacionales del sector gastronómico: restauración, hostelería, distribución, catering y comercio especializado.

No faltarán las habituales actividades como el Concurso de Cortadores de Jamón, Campeonato de España de Sumilleres, Campeonato de España de abridores de Ostras, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2022 etc.

La Comunidad de Madrid estará presente un año más en dicha feria en el Pabellón 4 stand 4D28 en el que participarán 26 empresas acogidas a la marca de garantía de los Alimentos de Madrid M PRODUCTO CERTIFICADO, productoras de vinos, cervezas, embutidos, carnes, dulces, chocolates, aceites, platos preparados, quesos, huevos, mieles etc.: ALBE-LÁCTEAS DEL JARAMA, BOMBAS, LAGARTOS Y COHETES DE VALLEKAS, CERVEZAS LA CIBELES, CAFÉS GUILIS, CÁRNICAS ORIENTE, CASA SANTOÑA, CERVEZAS LA VIRGEN, CHOCOLATES MAYKHEL, COMABU, CROQUETAS RICAS, EUROAMBROSIAS, GRANJAS VILLARREAL, JUMIGO, LA ACEITERA DE LA ABUELA, MADRID MIEL, MENDOZA’S COOK, MRM, PRODUCTOS JESÚS, SABORES SIERRA DE MADRID, VERMUT ZECCHINI, LAS MORADAS DE SAN MARTÍN, ARTESANÍA ENELDO, CERVECERA PENÍNSULA, EMPANADAS AZCARAY, NECTARÁN,LICORES TRAMPERO.

Así mismo estarán presentes entidades de carácter asociativo de la región como ACEITE DE MADRID y U.C.A.M., I.G. ANIS DE CHINCHÓN, y el C.A.E.M.

El stand institucional contará con un Programa de Actividades (ver enlace de descarga) a lo largo de los 4 días de feria, con presentación de productos, showcookings, degustaciones, catas y exhibiciones baristas, de las empresas participantes, además de la intervención del embajador de la marca M PRODUCTO CERTIFICADO JULIÁN MÁRMOL, chef del restaurante Yugo The Bunker que cuenta con 1 estrella Michelin (Madrid).

www.mproductocertificado.es

www.gourmets.net

2.- Salón Gourmets 2022: el paraíso de las delicias de alta gama

La feria mayor de Europa en su especialidad con vinos, campeonatos, concursos, premios y 40.000 productos en sus stands.

La gastronomía vuelve a funcionar con la fuerza de antaño y nada mejor para demostrarlo que la celebración de la 35 edición del Salón Gourmets en IFEMA. Los datos están ahí: 1.600 expositores, 40.000 productos y 800 actividades.  

Desde este lunes y hasta el 28 de abril se celebrará esta Feria, veterana entre las de su especie y líder en Europa entre las dedicadas a la alta gama. Los mejores ahumados y salazones, deliciosas conservas, esos aceites virgen extra que hacen soñar, dulces chocolates, pastas con el don de lo auténtico… el maravilloso mundo de Willy Wonka en versión dulce y salada, con productos rabiosamente novedosos como gachas solubles, una ginebra con aroma de cannabis, paté de patatas bravas o una cerveza de grelos.

Una galaxia paralela en la que saberes y sabores van de la mano. Como novedades de este año destaca el Campeonato de España de Pizzas Gourmet y el Concurso Mundial AOVE Salón Gourmets. Se calcula que serán unos 70.000 profesionales los que deambularán por este congreso de las delicias en una cita imprescindible en la que disfrutar y hacer negocio.

VozPopuli, 25 de abril, Ana Marcos

Link: Salón Gourmets 2022: el paraíso de las delicias de alta gama (vozpopuli.com)

3.- La Comunidad acude al Salón Gourmets con medio millar de productos locales

La Comunidad de Madrid está presente en la 35 edición del Salón Gourmets, que se celebra en Ifema Madrid hasta el próximo jueves, con una oferta de más de medio millar de productos locales con garantía de calidad. Durante el primer día de apertura de la que está considerada como la feria más importante de Europa de alimentación y bebidas de alta gama, la consejera de Medio Ambiente, Vivienda y Agricultura, Paloma Martín, ha visitado el estand regional en el que participan 26 empresas adheridas a la marca M Producto Certificado, ha informado el Gobierno regional en un comunicado.

Europa Press, 25 de abril
Leer más: https://www.europapress.es/nacional/noticia-comunidad-acude-salon-gourmets-medio-millar-productos-locales-20220425195336.html

4.- Estrella Galicia, cerveza oficial de Salón de Gourmets 

Estrella Galicia regresa al Salón de Gourmets nuevamente como cerveza oficial de este evento gastronómico de referencia que reunirá a más de 2.000 expositores de 63 países en Madrid. Del 25 al 28 de abril, la empresa gallega Hijos de Rivera llevará a cabo un importante despliegue de propuestas, en esta ocasión con especial foco en la gastronomía con impacto positivo y en la cerveza bien tirada.

Además, la marca dará a conocer en el Salón sus dos lanzamientos más recientes: Fábrica de Cervezas Estrella Galicia con Grelos y la Estrella del Camino, la cerveza elaborada con ingredientes de diferentes puntos de la ruta que siguen los peregrinos con la que Estrella Galicia quiere rendir homenaje al año Xacobeo.

El martes convoca por segunda vez su Final nacional Desafío XChef by Cervezas 1906 destinado a chefs que apliquen buenas prácticas en su cocina generando un impacto positivo en la sociedad. Los profesionales que participan en este certamen, ganadores regionales, deben presentar una propuesta gastronómica original, armonizada con alguna de las variedades de la familia 1906.  El jurado evalúa la originalidad y creatividad de la receta, la capacidad del chef para transmitir el valor gastronómico de su propuesta, el empleo de productos de temporada y de proximidad y la aplicación de prácticas de sostenibilidad e impacto positivo en su cocina.

Revista Hostelería, 25 de abril

Link: https://www.revistahosteleria.com/texto-diario/mostrar/3575969/estrella-galicia-cerveza-oficial-salon-gourmets?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=Newsletter%20www.revistahosteleria.com

5.- Salón Gourmets 2022: jam session entre cocineros, cerveza con grelos y catas de leche de camella

La 35 edición del Salón Gourmets reúne hasta el 28 de abril más de 1.600 novedades y 800 actividades para que el público profesional asistente pueda vivir una experiencia completa. Repasamos algunos de los imprescindibles de esta cita. 

Una jam session de Cervezas 1906

El martes 26 de abril, de 16.15 a 17.30 h, en el Auditorio Gourmets (pabellón 8, 8A60), tendrá lugar el evento Cocina 4×4 by 1906. Javier Olleros, chef de Culler de Pau con dos estrellas Michelin, se convertirá en el maestro de ceremonias de una jam sesión protagonizada por los ganadores del primer y del segundo Desafío XChef by Cervezas 1906 / Estrella Galicia –estos se conocerán este mismo día, unas horas antes—, en la que los cocineros tendrán que preparar en directo cuatro elaboraciones, cada una de ellas maridada con una de las cervezas de la familia 1906, y con el componente añadido de que desconocen lo que van a elaborar hasta el mismo momento que se inicie el acto.

Cafés y cata de leche de camella 

Otra de las firmas cuyo stand estará en plena efervescencia es Nespresso Professional, rama de Nestlé Nespresso que ofrece las mejores soluciones de café para cualquier tipo de negocio gracias a su amplia gama de máquinas, cafés y recetas con leche. Los visitantes podrán acercarse a su stand (pabellón 4, 4C12) y disfrutar de una deliciosa receta elaborada por un experto barista, conocer las novedades de la marca y vivir también de primera mano los diferentes shows en los que se prepararán originales creaciones y cócteles con café pensados para cualquier momento del día y que tendrán lugar de lunes a jueves. Entre ellos, cabe destacar el que se celebrará el lunes, 25 de abril, con Quique Dacosta, chef con tres Michelin, que acudirá hasta el stand de 14.45 a 15.45 h para preparar originales recetas con las referencias de café de Nespresso Professional.

Los amantes del mar disfrutarán el martes 26 de abril, de 13.00 a 13.30, de una ponencia patrocinada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación / Conxemar sobre las bondades de la alimentación basada en los productos del mar, a cargo del experto gastrónomo, Rafael Ansón, con una degustación posterior de productos. Tendrá lugar en el pabellón 8, 8A01.

Link: Salón Gourmets 2022: jam session entre cocineros, cerveza con grelos y catas de leche de camella – InfoHoreca

6.- Intensa actividad en el Salón Gourmets

La 35 edición de Salón Gourmets ha abierto sus puertas con una gran afluencia de público y la oferta de 1.600 expositores que llenan los pabellones 4, 6 y 8 de Ifema. Ya conocemos los ganadores de los primeros concursos…

Los 1.600 expositores del Salón Gourmets 2022 muestran una apabullante oferta de en torno 40.000 productos de calidad en la que es la mayor feria de alimentos y bebidas de calidad de Europa, y que espera recibir a más de 70.000 visitantes profesionales, algo que no será difícil viendo el público que ha abarrotado pasillos y stands en las dos primeras jornadas.

El certamen, que se celebra del 25 al 28 de abril en Ifema, la Feria de Madrid, ha logrado colgar el cartel de «completo« sólo siete meses después de su última edición, celebrada excepcionalmente el pasado octubre a causa de la pandemia y que ya registró cifras muy elevadas de participación.

En la inauguración del 35 Salón Gourmets el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, destacaba la diversidad y calidad de los alimentos de España como motor económico del país y recordaba que España cuenta con 363 figuras de calidad diferenciada, además de otras 26 en proceso de tramitación dentro de la Unión Europea. Estas figuras suponen un valor económico de más de 7.000 millones de euros y generan empleo para más de 325.000 agricultores y ganaderos en 8.500 industrias diseminadas por todo el territorio nacional.

El MAPA participa en el Salón Gourmets 2022 con un amplio programa de actividades para promocionar la riqueza y variedad de los alimentos de España: el Túnel del vino. el Túnel de Aove, y un espacio gastronómico con numerosas degustaciones de aceites, quesos, frutas y hortalizas, jamón, productos de la pesca y vinos, muchos de ellos amparados con los sellos de DOP e IGP, así como desayunos y aperitivos con alimentos de España.

Profesional Horeca, 27 de abril

Link: https://www.profesionalhoreca.com/2022/04/26/intensa-actividad-en-el-salon-gourmets/

7.- Más de 80.000 visitantes despiden el Salón Gourmets hasta 2023

El último día del 35 Salón Gourmets estuvo copado de premios a la excelencia de todas las actividades que han formado parte de esta edición. Vinos, Quesos, AOVEs, Pizzas y los otorgados por el Salón Gourmets fueron algunos de ellos.

Tras solo 6 meses de la celebración del 34 Salón Gourmets, las cifras hablan por sí solas, el éxito de participación ha estado a la altura de la Feria de Alimentos y Bebidas de Calidad número 1 de Europa:

  • – Visitantes: 80.421
  • – Superficie de exposición: 45.636 m2
  • – Expositores: 1611

10 Premios Salón Gourmets

Innovación, Presentación, Versatilidad y Producto Ecológico más completo nutricionalmente, esas fueron las 4 categorías premiadas en la 10ª edición de los premios que han tenido lugar en el Auditorio Gourmets del pabellón 8.

Link: Más de 80.000 visitantes despiden Salón Gourmets hasta 2023 (vinetur.com)

Comentario NP: De acuerdo con los datos extraídos de los artículos analizados, queda claro el éxito de este certamen. Nos alegramos por los logros alcanzados y felicitamos a la Organización de este evento y a todas las firmas participantes. 

Madrid, 28 de abril 2022

Noticias Profesionales

Oscar Férnandez de Pinedo

Oscar Férnandez de Pinedo

Madrid, 28 Abr . 2022

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